平常你也會喝菊花茶嗎? 你知道一杯菊花茶可以給你的好處有哪些嗎?

如果你也以為菊花茶只是喝好喝的話，趕快點進來這篇看看

一杯顛覆你想像的菊花茶。

 

 

我們的菊花茶成分有黃杭菊、菊花葉、萬壽菊、甜菊

今天就針對前兩大成分杭菊、菊花葉來說明

含有什麼營養素以及對身體有什麼好處?

 

 

1.類胡蘿蔔素:

黃菊花其花瓣中葉黄素以及葉黄素的衍生物,含量估總類胡蘿蔔素的 92%。近年許多研究發現，類胡蘿蔔素中的葉黃素以及玉米黃素(zeaxanthin) 具有保護眼睛、預防心血管疾病、癌症及增強 免疫力等生理功能。

例如杭菊中的葉黄素已被證實具有預防黃斑部病變的功效

 

 

2.葉黃素：

葉黃素是維生素 A 的前驅物,人體無法自行合成,須從食物中攝取。其功能為過濾藍光、預防老年性黃斑部病變、預防白內障。

研究指出台灣菊花葉黃素含量約為 16~34mmg/g（台東黃菊花以及銅鑼 的杭菊分別含有 33.69、22.71 mmg/g），大陸菊花的葉黃素大約在 7~13mmg/g。因此選擇台灣產的菊花能獲得更多的營養素。

p.s.特別注意，除了菊花花瓣擁有葉黃素外，菊花葉子所含的葉黃素可是高於花瓣的，可別忘了葉子也是有其營養價值唷!

 

 

3.總酚類化合物-類黃酮：

目前從菊花中發現之類黃酮化合物有十多種；菊花中的黄酮類化合物具有清除羥自由基、超氧陰離子的能力，且抗氧化活性強。 除此之外，菊花抗氧化活性能力的優劣與其黃酮類化合物含量呈正相關，白話的說黃酮類含量越多抗氧化能力越好。值得注意的是據研究指出台灣產的菊花相較中國產的菊花擁有較佳的抗氧化能力。

 

 

4.其他營養素:

萜烯類化合物、綠原酸、咖啡醯奎寧酸、微量元素、維生素 A、維生素 B1等

 

 

 

總的來說，菊花所含的營養素除了能幫助眼睛的健康外，其中的多酚類具有強大的抗氧化能力，能幫助延緩老化。

其中抗氧化能力和總酚類含量有高度相關，而目前多酚類普遍存在於蔬果、植物等，因此除了攝取蔬菜、水果外，

以花草植物為主的花草茶，也可以當作攝取的來源，多方攝取讓身體獲得足夠的保護力。

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參考資料

1. 蔡沂璉（2010）。菊花萃取物抗癌效果評估。東海大學食品科學系碩士論文， 台中市。 取自 https://hdl.handle.net/11296/73d2v2

2. 張惟雅（2007）。菊花保健成分之探討。東海大學食品科學系碩士論文，台中 市。 取自 https://hdl.handle.net/11296/h6982u

3. 侯伊秀（2011）。台灣與中國菊花抗氧化活性成分比較之研究。嘉南藥理科技 大學生物科技系暨研究所碩士論文，台南市。 取自 https://hdl.handle.net/11296/wu296e

4. 陳仲謀（2005）。菊花、洛神葵、枸杞子、大棗草藥飲品之抗氧化功能探討。 南華大學自然醫學研究所碩士論文，嘉義縣。 取自 https://hdl.handle.net/11296/5sk776

5. 吳東穎（2005）。菊花花部抗氧化活性成分之研究。臺北醫學大學藥學系碩士 論文，台北市。 取自 https://hdl.handle.net/11296/nqhrzc

6. 陳晧仁（2021）。菊花萃取物之降血糖功效及其低升糖指數產品之應用。國立 宜蘭大學食品科學系碩士班碩士論文，宜蘭縣。 取自 https://hdl.handle.net/11296/6ets2n